• Receptek

    zsemle

    Zsemle recept finomliszt nélkül Mindig kísérletezgetek a különböző kenyerek sütésével. Nem vagyok megelégedve a bolti változattal. Ki tudja, mit raknak bele. Bár nagyon szeretjük a kornland kenyeret, még nem sikerült kiderítenem a pontos összetevőket, hozzávalókat. Most egy zsemlét próbáltam ki Szilvi konyhájából. Mini telefonomról nézve (xperia mini-tényleg nagyon kicsi) a receptet, és hármaska csacsogása közben kihagytam az egyik hozzávalót, a hidegen sajtolt olajat. Pedig mennyit kajtattam utána! Na, mindegy. Azért így is megsült. A formázás elmaradt, csak úgy tettem a sütőbe, ahogy feldaraboltam a tésztát. Azt vártam, hogy majd magasabbak lesznek, de sajnos a tésztagyúrásnál is volt egy kis zavaró tényező. Sógornőm pont akkor telefonált, és az a kis pihenő…

  • Receptek

    Kenyérsütés képekben tönkölylisztből (teljes kiőrlésű)

    Előzmények: A hétvégén apa volt bevásárolni. Sajnos a megszokott kis beszerzőhelyen nem kapott teljes kiőrlésű lisztet. (Csak halkan jegyzem meg, hogy szerintem nem jó helyen kereste.) Így lett teljes kiőrlésű, de tönkölyliszt. Mindent ugyanúgy kell csinálni, mint az alap kenyérnél, csak sokkal több folyadékot vett fel a liszt.   Sokkal karakteresebb az íze, mint a sima teljes kiőrlésű búzalisztnek, de ez is nagyon finom.

  • Receptek

    Házi kenyér (tejmentes)

    Mi nagyon hozzászoktunk a korland kenyérhez, amit igazából még nem sikerült meghatározni, hogy vajon milyen lisztből készül. Ami viszont tuti, hogy sokkal finomabb és laktatóbb, mint a fehér kenyér. Már sokat kísérleteztem itthon sütéssel, de még egyszer sem sikerült. Ezzel a recepttel viszont tökéletes lett a kenyér. Kicsit módosítottam rajta. Nem sokat, csak annyit, hogy az élesztőt vízben futtattam fel. Először sima fehér liszttel próbálkoztam. Mivel ez nagyon jól sikerült, nekifogtam a teljes kiőrlésű lisztnek . Még egy kis módosítás a recepten csak az egyszerűség miatt: Hozzávalók: 1 kg liszt 1 evőkanál sikér  2 e.k. olvasztott, de nem meleg zsír 3-4 dl víz 2 kávéskanál só cukor 1/2 élesztő (2.5g)…

  • Receptek

    Házi kenyér

    Sok-sok sikertelen próbálkozás után végre sikerült igazán finom és szép kenyeret sütnöm! Egy kedves vásárlómtól kaptam a receptet. Íme: Hozzávalók: 70dkg liszt 1 evőkanál sikér 2 evőkanál korpa 4 evőkanál étolaj vagy 2 e.k. zsír 2.5-3 dl víz 2 kávéskanál só cukor 1 élesztő Az élesztőt egy kis tejben futtasd fel. A lisztet, a sikért, a korpát és a sót keverd össze. Add hozzá az élesztőt a zsírt vagy olajat, vizet. Gyúrd össze, majd hagyd kelni 1 órán át. Ezután kicsit gyúrd át, formázd, vagdosd be a tetejét, kicsit még keleszd. Mielőtt a sütőbe teszed, kend meg a tetejét vízzel. Előmelegített, nem légkeverésen 200 fokon kb. 10 percig, utána 180…