• Receptek

    Kenyérsütés képekben tönkölylisztből (teljes kiőrlésű)

    Előzmények: A hétvégén apa volt bevásárolni. Sajnos a megszokott kis beszerzőhelyen nem kapott teljes kiőrlésű lisztet. (Csak halkan jegyzem meg, hogy szerintem nem jó helyen kereste.) Így lett teljes kiőrlésű, de tönkölyliszt. Mindent ugyanúgy kell csinálni, mint az alap kenyérnél, csak sokkal több folyadékot vett fel a liszt.   Sokkal karakteresebb az íze, mint a sima teljes kiőrlésű búzalisztnek, de ez is nagyon finom.

  • Receptek

    Házi kenyér (tejmentes)

    Mi nagyon hozzászoktunk a korland kenyérhez, amit igazából még nem sikerült meghatározni, hogy vajon milyen lisztből készül. Ami viszont tuti, hogy sokkal finomabb és laktatóbb, mint a fehér kenyér. Már sokat kísérleteztem itthon sütéssel, de még egyszer sem sikerült. Ezzel a recepttel viszont tökéletes lett a kenyér. Kicsit módosítottam rajta. Nem sokat, csak annyit, hogy az élesztőt vízben futtattam fel. Először sima fehér liszttel próbálkoztam. Mivel ez nagyon jól sikerült, nekifogtam a teljes kiőrlésű lisztnek . Még egy kis módosítás a recepten csak az egyszerűség miatt: Hozzávalók: 1 kg liszt 1 evőkanál sikér  2 e.k. olvasztott, de nem meleg zsír 3-4 dl víz 2 kávéskanál só cukor 1/2 élesztő (2.5g)…